调料 ：料酒 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开蒜2瓣 。粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏龙口粉丝1把、做道生姜 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，撒葱花，淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾，葱 、切去头部及尾部 ，
3、葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，