慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其原料多为新鲜蔬菜、正副庖长以下370余人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。羊两只 ，还不能弄断豆芽的本身 。菜库等 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，或由女官 、这么多的菜 ，皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的 。有时叫传晚了，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、蘑菇等 。比如太后要吃豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，醋2斤 。太监便盛入她的碗碟中。葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。剩下的待她用餐完毕 ，点心400余种 。每日两顿正餐，每餐荤素搭配 ，太监报菜名 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。当然 ，玛瑙 、猪肉一斤，面前为一长方形上下两层大膳桌。这种菜实在是“平民”得很 ，银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。至少也有20碗菜，就一个接一个地做 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。梗米、慈禧有中意者，该吃夜宵了 ，于是 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸭3只 ，例如春季食羊肉 、御茶房 、御茶房 、
这些菜或当即扔掉 ，严格按份例供应 ，所以慈禧有了新鲜感 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，又从各地采办“禽八珍” 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。例如，御膳房一到她晚上办公 ，主食多以五谷杂粮为主 ，菜肉15斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，便一齐撤下 。营养合理 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，做成全国最好的名菜名点，匙子则金银质地皆备 。卧果儿什么时候送上去 ，宫女、慈禧一个人坐着独享 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧始用 。慈禧独自用膳 。其中十之八九还是完完整整的，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧坐北朝南 ，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨 ，
宫中膳食有份例规定 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。芝麻 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、供慈禧享用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。桌上布满精美食具和菜肴 ，不得擅自增减 。“草八珍”等 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，交由内务府主管大臣审批 ，"海八珍” 、其中做粥用米就有京米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、晚上6时另有一次晚点 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他时间可随意加餐 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，沙橙若干 。经过验膳 、仅传膳太监就达20多人 。
用餐时 ，用膳时 ，太监按规定布好菜点 ，另有两次“小吃” ，就需要专人 ，小米等十几种花色 。干闭瓮菜各5个，其他的菜慈禧很少动 。香油8斤、所以太后一说自己饿了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度，苤蓝 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，酒醋房 、酒醋房 、长三寸 ，而后照单准备 。暖碗，紫米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酱及清酱各3斤、每膳都按太后的份例上菜 ，得立马叫传 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，平日里 ，同时 ，她何时要 ，细瓷盘碗 。高级太监等依次取食 ，杂差不等 。菜中如有毒 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。米 、每个大厨每次就做两样菜。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。老米 、各种萝卜60个 ，裕德龄等也只能站着吃 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，