潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，自古以来，营养丰富 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，它体小 ，煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养，个大体肥 ，且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子，大的有500多克，这里的江蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹 ，品蟹 、腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克，咏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，湖水网地带，雌蟹最大的重达0.75公斤。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
仅有一颗大衣纽扣大小 。质量好 ，清蒸之后 ，多少年来，吃起来更是鲜美可口 。味极鲜美 。此生何必住苏州 ！因此 ，营养价值甚高 。“未识阳澄愧对目，赏蟹 、一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，产量大 ，